“清月楼”开业首日,直到申时末(下午五点)才送走最后一批意犹未尽的客人。
盘点下来,半价促销加上免费茶水,营收刚够覆盖成本,略有盈余。但这已远超赵伯等人的预期——要知道,这茶楼过去一个月也未必有这么多流水。
更重要的是,口碑正在以惊人的速度传播。
“小姐,您没听见,那些客人出去都在夸咱们的鱼呢!说从来没吃过这么够味的!”阿福兴奋地汇报。
“李叔累坏了,但高兴得直念叨您给的‘方子’真神。”赵伯也满脸红光。
林清月点点头,心中却已在思考下一步。首日成功只是验证了产品和模式的可行性,但半价促销不可持续。接下来,如何留住客人、提高复购、建立品牌,才是真正的挑战。
“明日照常营业,菜品价格恢复原价。”她吩咐道,“另外,赵伯,你去找木匠,打一批这样的牌子。”
她递过一张草图,上面画着一种小巧的木牌,正面可刻编号,背面光滑。
“这是?”
“会员牌。”林清月解释,“从明日起,一次性储值一两银子,即可获得此牌,成为‘清月楼’会员。会员日后消费,可享九折优惠,并优先预订雅座。储值金额用完,可续充。”
赵伯倒吸一口凉气:“这……先收客人的钱?还能打折?同行从未有过如此规矩啊!”
“正因为没有,我们才要做。”林清月语气坚定。会员制不仅能提前锁定现金流,更是培养客户忠诚度、建立消费习惯的重要手段。这在现代商业中是基础玩法,在古代却是颠覆性的。
就在她详细解释会员细则时,门口光线一暗。
一位身着月白锦袍、腰系玉带、手持泥金折扇的公子哥,步履从容地走了进来。他面如冠玉,眉眼含笑,自带一股风流倜傥的贵气,与这尚显朴素的酒楼格格不入。身后还跟着个伶俐的小厮。
大堂瞬间安静了一下。阿福阿贵有些无措,赵伯连忙上前:“这位公子,抱歉,小店今日已经打烊了……”
“打烊了?”公子哥——谢云舟,唰地打开折扇,轻轻摇动,目光却越过赵伯,直直落在柜台后的林清月身上,“可我听说,贵店的‘沸腾鱼’堪称一绝,令人食髓知味。谢某慕名而来,却要扑个空么?”
他的声音清朗悦耳,带着些许京城口音,语气似遗憾,又似调侃。
林清月抬眼,与他对视。对方的目光看似随意,深处却带着审视和探究。她心中警铃微动。此人气度不凡,绝非普通食客。