“赵伯，”她转身，语气果断，“茶楼现在欠的所有外债，一共多少？欠你们三人的工钱，又是多少？”

赵伯算了算：“货款加零星借款，约五十二两。我们三人的工钱……共十二两。”

“好。”林清月从嫡母给的那八十两银票中，数出六十四两，“这里六十四两，你立刻去把外债还清，并把你们的工钱结到今日。剩下的四两，采买以下东西：上好的石灰、皂角、刷子、抹布，再买两石精米、一石白面、一担新鲜蔬菜、二十斤猪肉、一桶菜油，以及盐、酱、醋等基础调料。记住，要新鲜，质量要好。”

赵伯捧着银子，目瞪口呆：“二小姐，您这是要……”

“重新开张。”林清月目光灼灼，“给你一天时间清债采购。明天一早，带上两个伙计，我们开工。”

“开、开工？做什么？”

“大扫除，以及，”林清月顿了顿，吐出四个字，“改变一切。”

她走到窗边，推开那扇积满灰尘的支摘窗，河风与市井的喧嚣一同涌入。

现代餐饮管理的核心法则在她脑中清晰浮现：在解决客源之前，先解决产品和服务的基本盘。

这间茶楼，就是她在这个时代，将要运行的第一家“标准店”。