这些侍子都是从洛阳人牙子手上租来的，俱都是训练有素，听人说若是这次表现的好，就会被人牙子送给县令，因此对这次宴会都很是上心。

鸡丁炒到差不多了，便将笋片和木耳下到锅里，继续炒到配菜熟透为止，就可以将韭菜加入进去了。

本来在韭菜之前，应当加些豆酱进去，但考虑到现在时值春日，又是上午，太浓油赤酱有些不合时宜，便跳过这一步了，鸡肉提前腌制过，不至于会没有味道。

宴会用的碗碟杯盏都十分小巧清雅，这鸡肉炒两大锅，就足以应对了。

韭菜加入进去后，味道十分霸道，油脂和韭菜的辛香融合充斥了整个厨房。

糟溜鳜鱼片是京东路一带的名菜，昨夜采买的几尾鳜鱼昨夜养在瓦缸之中，肚里腌臜吐了个干净，将其取出来去鳞净膛、剔骨去皮，只取鱼脊两侧最嫩的两片，这道菜十分看重刀工，须斜着入刀，鱼片紧贴着刀，必须能隐隐约约看到刀身的颜色。

谢玉珍将其片成厚薄均匀的薄片，倒入黄酒盐粒腌制去腥。

锅里放油，冷油下锅，将鱼片沿着锅边滑入锅里，炸至鱼肉微微卷曲捞出来，不能炸久了，否则就不嫩了，然后过一遍水，去除它多余的油脂。

糟溜的精华，全在香糟汁子里面。香糟是在老街开了好几十年的老店里采买的，是三年的花雕酒剩的料，少量的香糟、糖桂花和三年的花雕酒混合搅拌均匀，最后放入针脚稀疏的袋子里，把汁子过滤出来。

最后来一大勺水，水里放盐、糖，汤汁烧开之后放香糟汁，放多少水，就得放多少香糟汁。谢玉珍将鱼片倒进去，烧到入味，再来些青瓜和木耳。

这道菜就算是做好了。

她探头去看王清儿那边，那边的菜基本都做好了，她自己这边还差鱼生，凉菜就可以上了。

她不由松了一口气，她这边静呆了一会儿，没那么大的锅气，才闻到芥菜的辛辣气味，格外让人感到提神醒脑。

她刀工十分厉害，不过几柱香的功夫，就完成了。

热菜里还差一道樱桃肉，最后再加一个主菜，一个汤就可以了。

众人又陷入忙碌，等忙完，已经未时了。

“珍娘，我们什么时候回去？”王清儿此刻已经腹内空空，迫不及待想回去吃饭了。

“咱们收拾好了就走。”谢玉珍自然也不想多呆，安慰她道，“到时候咱们也去酒楼吃，我做东。”

众人正打算走，便有小侍过来传话，说是老夫人有请。

“？”谢玉珍疑惑，“不知可是哪道菜不合宾客心意？”

“不是不是，娘子误会了！”小侍见她问，连连摆手，生怕有所误会，“宾主尽欢，只是有位小姐似乎问了句什么话，老夫人便说让我传娘子过去。”

什么小姐？问的什么话，和她谢玉珍有什么关系？一头雾水。

等到席间，微微一礼，才抬头看向席上主位。

“谢掌柜做的这道糟溜鱼片十分的地道，老身正是京东路人士，不知道谢掌柜可是去过京东路？”老夫人笑着问道，看着很和蔼，但眼角眉梢还是依稀能看出来，是一个精明妇人。

“不曾去过。”谢玉珍言简意赅，“一京东路的主顾所赠食方里有这道，便学会了。”

“听于老板的千金说，你和衙门的李香君定了亲?”老夫人说道，倒是没有询问的意思，“今日宾主皆宜，老身便提前给谢掌柜送贺礼了。”

说着，她将一盒白银赏了下来，谢玉珍知道，这是嵩县豪富们才送来没捂热的“敲门砖”。县令是夫子的学生，从前家里一贫如洗，这老夫人也是舍得。

而且似乎很见过些世面。

“多谢老夫人。”谢玉珍接过赏银，从善如流地退下了，趁天气暖和，带着一众人回去了。

在半路上，谢玉珍便把赏银一人分了一锭下去。

别小看这一锭，已经很多了，斗米恩升米仇，她可不想把手下人的心养大了。

“走，咱们去福满楼搓一顿。”谢玉珍说道，“庆祝咱们堂前燕第一次外出做菜，一点儿都没出错！”

“哼。”一旁走过的穿着柿子红上衫的小姐不知为何路过时竟冷哼了一声，“好好的刺绣大家不做，非要当厨子，可笑。”

谢玉珍皱眉，她忍着不适问道：“这位娘子，你我可曾有过什么过节？”

“你不记得我？”那小姐一脸不可置信的样子，看着还有几分委屈。