外卖业务走上正轨，林清月开始着手解决另一个关键问题——人才。

李叔是个好帮厨，听话、肯干，但仅限于执行。赵伯管账可靠，但年纪大了，开拓不足。阿福阿贵热情有余，经验尚浅。清月楼要想走得更远，必须有自己的核心团队。

这日打烊后，林清月将几人召集到后院，桌上摆着几样新研制的点心和一壶好茶。

“这段时间，大家辛苦了。”她亲自给每人斟了茶，“清月楼能有今日，离不开各位尽心尽力。这是这个月的工钱，另外，每人再加五百文，算是奖金。”

“奖金？”赵伯几人面面相觑，这个词听着陌生。

“就是做得好，额外的奖赏。”林清月解释，“以后每月，只要酒楼盈利超过预期，大家都有份。”

阿福阿贵顿时喜笑颜开。李叔也搓着手，憨厚地笑了。

“不过，”林清月话锋一转，“生意要做大，光靠我们几个，不够。我们需要更多的人，也需要把现在的事做得更好。李叔。”

“小姐您吩咐。”

“从明天起，厨房里，你不仅是帮厨，也是‘厨师长’。我会再招两个学徒帮你，你要负责把每一道菜的做法，掰开了揉碎了教给他们，确保他们做出来的味道，和你做的一模一样。做得好，你的工钱再加三成。”

李叔激动得脸都红了：“小、小姐放心！我一定把看家本事都教出来！”

“赵伯，账目以后要更细。每日的流水、成本、会员储值、外卖收入，都要分门别类记清楚。我会教你一种新的记账法子，更简单明了。”

“阿福阿贵，你们俩是楼面的脸面。从迎客、点菜、上菜到送客，每一步都有讲究。过几日，我给你们培训。”

她条理清晰地将每个人的职责、要求和未来的激励都说明白。没有空话套话，全是实实在在的安排和好处。