账本是在第三天送回来的。

赵叔亲自送来的，用一个红木匣子装着，匣盖上刻着繁复的云纹。

他放在柜台上时，单西非正在包点心，手指一颤，油纸差点掉在地上。

赵叔声音平稳：“老爷让我送回来，还让我带句话。”

单西非放下点心，擦擦手：“什么话？”

“账记得清楚，铺子管得好。”赵叔复述着。

随后他打开匣子，里面除了账本，还有一张纸，是新的供货契，条款和以前一样，但多了沅伯远的私印：“老爷说，往后原料价钱，再降半成。”

单西非接过那张纸，纸面光滑，墨迹新鲜，私印红艳，像一枚小小的太阳。

“这是……”她喉咙发堵。

赵叔合上匣子：“小姐那边……暂时还出不来。但老爷松了口，说铺子的事，可以继续。”

他没说别的，但单西非懂了。

沅伯远让步了。

“替我谢谢沅老爷。”单西非说。

赵叔走后，单西非站在柜台后，看着那张新契。

嘴角不由得泛起一丝笑意，总觉得是一个不错的开始。

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## 二、西市的新局（情感刻度：平静→焦躁）

沅伯远来过的消息，像风一样传遍了西市。

街坊们的态度又变了点。连福瑞轩的周永安，都收敛了许多。

单西非不管这些，她只管做点心。

“诚信铺”的牌子像块磁石，吸来越来越多的客人。

东市的，南城的，甚至有几个官员家的小厮，说是主子尝了喜欢，让来多买些。

堂屋从早到晚坐满人。

林嫂和阿青忙得脚不沾地，脸上却挂着笑。笑生意好，笑工钱涨，笑铺子终于熬出头。

但单西非知道，还不够，她又开始琢磨新花样。

前世学过的那些，双皮奶，蛋挞，杨枝甘露。

有些能做，有些做不了。

她就挑能做的试，一遍遍试，试到成功为止。

第一碟双皮奶端出来时，她自己都紧张。

奶皮薄如蝉翼，颤巍巍的，客人用勺子轻轻一碰，奶皮破了，底下是嫩滑的奶冻，甜度正好，奶香浓郁。

第一个尝的是王妇人。

她舀了一勺送进嘴里，眼睛瞪大了：“这……这是什么？又滑又嫩，比豆腐还嫩！”

“双皮奶。”单西非说，“用牛奶做的。”

“好吃！”王妇人又舀一勺，“单掌柜，你这脑子怎么长的？总能想出新鲜玩意儿。”

单西非笑了。新鲜玩意儿多了，客人就多了。客人多了，生意就好了。

转眼到了八月。

桂花开了第二茬，香气比第一茬更浓，飘出半条街。

单西非摘了最新鲜的花，做了桂花蜜，也做了桂花糕。

中秋将近，她琢磨着做月饼。

她选了最简单的苏式，猪油和面，层层起酥，馅用红豆沙和桂花蜜。

第一炉出来时，香气飘得满屋都是。

林嫂凑过来看：“掌柜的，这……这是月饼？”

“嗯。”单西非掰开一个，酥皮簌簌落下，露出里面深红的豆沙，“尝尝。”

林嫂接过，咬了一口，眼睛亮了：“酥！香！甜！比东市酥香阁的还好！”

单西非自己也尝了一个。

确实好，酥皮层层分明，豆沙细腻甜润，桂花的香气若有若无。

她决定多做，做了红豆沙的，做了桂花蜜的，还试着做了咸蛋黄的。

咸蛋黄用白酒腌过，烤得流油，配着豆沙，咸甜交织，意外地好吃。

中秋前一天，她在门口挂了个牌子：“中秋月饼，限量供应”*

牌子挂出去半天，月饼就卖光了。