听到要宰牛羊的消息，不止周大辉他们，村里不少乡亲也都跑过来凑热闹。

本朝并未完全禁止宰杀耕牛，就像边关地区，缺粮时别说牛，连战马都宰。

普通百姓如要宰杀，只要缴纳一笔宰牛税。因此市面上的牛肉少而贵，寻常人家根本吃不起。

田忠很快挑好牛羊，拉到空地上。

周大辉他们有经验，主动揽下宰杀的活。

两头牛五只羊，十几个人一直忙活到戌时才结束。

一头牛加上内脏下水约莫有个五六百斤，羊一只在六七十斤左右。

齐昱安排人送了一头解好的牛给修城工匠们，天冷耐放，这头牛够他们吃到过年了。

另取了两只个头大的羊，平分给周大辉田忠和郭新荣他们几个。

还剩一头牛，让周大辉帮忙每个部位取下一些，凑够一百斤，余下的便让他们和盐池村的村民一起分了。

四五百斤肉，加上下水，每家也能分上一两斤。

郭新荣带着人挨家挨户送肉，乡亲们正在吃晚饭，一时又惊又喜，感激之余，又在家里翻找一通，年前攒下的鸡蛋，自家晒的干菜，自做的酱通通拿出来，托郭新荣转送给齐昱。

郭新荣分完了肉，车上还是满的。

推车回到齐昱的住所，周大辉他们已经在空地上燃起篝火，正在烤全羊。

齐昱怕他们不够吃，又拿了一只羊出来给他们烤。

一群人围着篝火而坐，小花带着小彩小白在场地中间窜来窜去，时不时就能讨到一块肉。

见到郭新荣带着满车东西回来，齐昱摇摇头，“不是说了不收乡亲们的东西，大哥怎么又拉这么多回来？”

“乡亲们的好意，你收着吧。”郭新荣坐到齐昱身边，“今年光景不错，苜蓿收了五茬，每家分到五两多，丰年虾的收入也有几两，比往年好太多了。”

齐昱听了点点头，“明年可以试着种些别的，我从江南带了新粮种回来。”

“那感情好，”郭新荣说，“乡亲们还托我问你，明年能不能留一两亩地种粮食呢。咱们的地如今有了肥料，种出来的苜蓿都有半人高。”

“说起肥料，”田忠突然凑过来，“隔壁村子有人来问，咱们的牛羊粪肥能不能卖？”

“得先紧着咱们这儿用。“齐昱说。

“咱们这用不完啊，”田忠有些头疼，“每天都能收上万斤湿肥，就是晒干了也有两三千斤重，都快找不到地方堆了。”

“这么多？”齐昱惊讶道。

“可不，一天能吃一亩地的草呢，”田忠指了指西北面，“都堆在那儿，快成山了都。”

“牛羊粪确实是好东西，今年地里都开始长野草了。”郭新荣说。

齐昱想了想，问田忠，“草料还够吗？”

田忠：“村里最后一茬草料我全买了，又新建了几个青贮池和草料棚，眼下是够的。只不过咱们有地，为何不自己种牧草呢，日后还能将牛羊放出来散养。”

“我确实有这个想法，只是现在忙着建新城，腾不出来人手来开地。”齐昱说。

人手是个难题，要喂养几百只牛羊，少说也要辟个几千亩地，田忠和郭新荣也没什么好办法。

“不说这个了，今晚放开了吃肉就是，其他的来年再说。”齐昱道。

“好！”底下人应和着。

齐昱找到周大辉，让他拿些牛骨，用乡亲们送的萝卜干菜熬一锅汤出来，晚上吃了肉，喝上一碗热汤，解腻又暖胃。

天色已暗，寒风渐劲，篝火噼里啪啦地炸开火花，羊肉滋滋冒油，香气随风飘散开来。

邓午带着人不停给羊肉翻面，抹酱料，其他人帮着添柴加火，活动起来倒也不冷了。

肉烤的差不多时，郭新荣回去搬了几坛高粱酒来，给每个人满上一碗。

烈酒入喉，浑身都热了起来。再来口烤羊肉，酒香肉香混在一起，人都有些飘飘然了。

在场的只有齐小山不能喝酒，齐昱给他盛了碗牛肉汤，他一手端着汤碗，一手啃着羊腿，吃得眼睛都眯了起来。

这顿饭吃到二更天，整只羊吃到只剩骨头，牛肉汤也见底，几个酒坛子更是早就空了。

大伙儿打着饱嗝收拾残局，嘴里仍不住发出赞叹。

“你说咱们在北境也没少吃羊肉，咋今天还跟没吃过肉似的，都给我吃撑了。”

“今天这烤全羊酱料给的足，哪是北境的水煮羊能比的。”

“也是，咱们也是沾了齐兄弟的光了。”

“如今该叫伯爷，日后注意着点！”

“是是是，瞧我这脑子……”

第二天一早，齐昱叫上齐小山准备回村。

一百斤牛肉，他拿出十斤让郭新荣帮忙送去陈贵家，又拿出五十斤送去县衙，交给他岳丈，羊也送去一只。

最后只剩下四十斤牛肉，一只牛胃、一板牛油和一只羊，几只活鸡。

剥下来的皮子让周大辉他们帮忙简单处理一番，年后他再来取。

回村后，家里人便开始准备年菜。

今年人多，鸡鸭牛羊猪什么都有，自然要弄的丰盛些。

拿回来的牛肉分作几份，牛腱牛肚加香料卤煮，后腿肉做成牛肉丸，胸腹肉和里脊则用来涮火锅。

手里的辣椒剩的不多，好在辣度足够，便打算全部用来做火锅底料。

牛油熬了一大锅，加入葱姜蒜和各种香料炸香，接着加入豆酱，盐调味，等待彻底冷却，切成小块冻起来，放上一年都不会坏。

底料做好了，火锅炉子也要安排上。

他画了个草图，让十七找铁匠做了三个带支架的炭炉和深口锅，又找赵宏重新订了一张大圆桌，把这三个炭炉嵌进去，防止炭盆倾倒烫伤人。

这段时间，林溪带着春衣盘点家中账目。

皮子工坊的开支，田地上的租子、税收，还有陈贵带回来的账本，每一项都要仔细核对，做到心中有数。

旻哥儿也要和齐小山盘铺子上的账，两个人加起来认不到十个字，算盘倒是打的挺像那么回事。

铺子的生意逐渐步入正轨，自从采用整鸡拆卖的办法后，买的人明显多了起来，更有食肆找上门来，签了长期合作。

齐昱和齐阿爹每天都在灶房里忙，煮肉炸肉炸丸子，还用鸡蛋和面粉烫了一盆黄金蛋丝出来。

大黄二黑像两个保镖守在灶房门口，哈喇子流了一地。

到了年三十这天，齐满仓一家早早就过来帮忙，不多时齐四勇也来了，还带了两捆干柴过来。

邹夫郎挽了袖子就要进灶间帮忙，被齐昱给请了出来，交给他一盆拌好的馅料，和一团和好的面。

“邹叔会包包子吗？”齐昱揪了一坨面团，团成窝状给邹夫郎做示范，“像这样，中间加肉馅，再捏褶封口。”一个圆鼓鼓的小包子就成型了。

“这有啥难的。”邹夫郎信心满满地接过这项活，坐在院子里开始包包子。

春柳忙完了手里的活，洗了手也加入进来。