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第24章 抢饭和卤水点豆腐

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菌菇汽锅鸡,甫一入口。

美好的滋味仿佛激活了所有的感官。

那一瞬间,耳边隐约传来了细雨滴落在菌盖上的声音,雨声沙沙,心神开阔。又仿佛感受到了笨毛草鸡在丛林间穿梭,林间空气清新,心旷神怡。

许许多多的想法在头脑中翻滚打架,几人尝试着用语言去描述那种味道,但最后吐出口的,就只有一个“鲜”字!

不同于小鸡炖蘑菇的咸鲜,不同于水蒸蛋的简单又清淡。

如果一定要说一个形容词,来形容这种鲜味。找来找去,洛淮疏觉得可能只有“返璞归真”,能够用来概括总结菌菇汽锅鸡的鲜。

鸡汤颜色金黄纯正,入口温热,在寒风凛冽的冬日里,温暖了五脏六腑,也连带着温暖了身心。味道咸淡适中,细细品味又感觉醇厚绵长,齿颊留香。

饭前喝汤,每个人碗里的汤都是洛淮疏把控好的量。

小小的一碗分量不多,但却能暖人心胃的同时,帮助打开胃口,激发食欲。

大家不意外争先恐后地将碗里清亮的鸡汤,或一口或三两口喝完了。喝完后,砸吧砸吧嘴,又有些意犹未尽。

琳琅:“呼噜噜噜,唧!”

小星星扒在碗边,期待伸起爪尖。

洛淮疏小口地抿开一块软烂的鸡肉。

他顶着来自四人三灵共七道视线,爱莫能助地摇了摇头。

汽锅内的汤是由水蒸气凝聚而出,汤汁的分量本来就不会很多。今晚还意外地多了三双筷子,每个人/灵分到一碗的汤,锅里就已经见底了。

听到这个消息,琳琅如遭雷劈。

小家伙伸出的手无力地砸了下来。一团白糖糖丝在它的头顶聚齐,成了一朵糖云。不一会儿,洁白的糖霜仿佛雪花一样飘落下来。

(BGM:雪花飘飘~北风萧萧~)

楚灵晚&洛彰:乐不可支.JPG

洛淮疏:就知道伴生卡灵共享主人记忆,不能算一件好事……

临渚和戚寒松各自看了一眼身边。

由自己召唤出来的竞争对手·小煤球/小蓝豚,也或隐晦、或直白地蔫了。两只卡灵瞧着面前空空如也的汤碗,藏不住事的大眼睛里,同样丧失了高光。

两个人类收回了目光,又幽幽地叹气。

失策了……下次帮忙的事,还是自己亲自来吧。

相比较菌菇汽锅鸡的受欢迎程度,楚灵晚等人对待松鼠鳜鱼的态度要更加犹豫一些。毕竟,这么些年对于鱼的难吃印象和它们留下的阴影,不是短时间可以轻易磨灭的。

洛淮疏理解的同时,又有些好笑。

他持着筷子,隔空点了点松鼠鳜鱼的盘子,

“那么,我就做这盘菜的第一个动筷人了?”

临渚摇了摇头,“不,我想要先尝尝这道酸甜口的鱼。”

临渚之前说的期待不是假话。

从备菜到完成,亲眼看着一件被承诺的“礼物”全部的制作过程,他惊讶于成品的完美,也迫切希望着,自己是打开这份“礼物”的第一人。

楚灵晚三人为这位勇士默默让出位置。

洛淮疏哭笑不得。

他手托着下巴,看着临渚,笑得温润,“好啊。”

临渚并紧手里的两只筷子,将它竖在碗底碰了碰,认真调整了筷子的整齐度。随后,神情略带紧张和郑重地,将筷子伸向了松鼠鳜鱼……

自从第一晚上一起吃饭,见到洛淮疏使用筷子后。家里剩下的三个人以新奇为理由,开始尝试着使用新的餐具。

临渚是三人中学得最快的人,目前除了没有那么灵活只是有些慢以外,他已经能很好地使用筷子了。

三人的努力和改变,洛淮疏都看在眼里。

一点一滴落入心湖里,平静的湖面因此,不时荡起一波又一波的涟漪……

筷子递到嘴边,让人口齿生津的酸甜滋味变得更加明显。

临渚张嘴吃下带着卤汁的金黄色鱼肉。

浇汁酸甜,是从没有尝过的奇妙搭配。

裹着鱼肉的面衣酥脆极了,牙齿扣合时,清脆的声音仿佛贴近着耳边。

但内里的鱼肉软嫩,又清新淡雅,哪里有一点异样的味道?

临渚蓦然惊喜抬眼,第一时间寻到了洛淮疏的眼睛。

正挑着冬花菇的少年笑意盈盈,无声地向他扬了扬眉眼。

即使没有说一句话,临渚也能明白他的意思。

你会喜欢的,我没说错吧?

对,临渚心想。

谢谢,我很喜欢……

看到两个小孩的互动,楚灵晚和洛彰对视一眼,随后默契地同时点头。

楚灵晚立刻转身向一侧的戚寒松,

“小戚是吧?来尝尝你洛叔和阿姨做的凉拌蔬菜。”

戚寒松:“谢谢阿姨,我自己……”

……来就好了。

楚灵晚拉住戚寒松的胳膊,一边说着“那怎么行,来阿姨家怎么能客气”,一边极为热情地夹起一大团的绿叶菜,塞得戚寒松的碗里满满当当。

等寒暄完毕,楚灵晚也已经转过身。

回过神的戚寒松发现:

原本只动过一筷子的松鼠鳜鱼,竟然只剩下可怜兮兮的鱼头和尾巴。

哦不对,还有一小块孤零零的鱼肉。

戚寒松沉默着扫视桌上所有人和灵的碗里。

每个人的碗中,都静静地躺着一块巴掌大的鱼肉,洛淮疏和楚灵晚的稍微再大一圈。

两人拉扯间隙分配鱼肉的洛彰:摸脑袋无辜憨笑.JPG

趁乱也争取到大块鱼肉的三小只:吧唧吧唧……

戚寒松收回目光,幽幽地看了一眼自己绿油油、还冒尖的碗。

这时,一个勺子快速地将大碗里最后一块鱼肉捞起,以迅雷不及掩耳之势将它放到戚寒松的视线正中——冒尖的绿叶菜上。最后,快速抽回,试图当做无事发生。

戚寒松的眼角控制不住地抽搐了一下。

他是来蹭饭的,蹭饭的,饭的……

那一小口鱼肉入口,还没来得及细细品味就没了。

戚寒松一怒之下!怒了一下。

不过……等戚寒松的视线捕捉到,洛淮疏将自己碗里的鱼肉分出一大半给临渚后。

他一反常态,好心情地嚼着碗里味道还不错的凉拌菜,又好心情地私人将蹭饭计划无限延长。

届时,那位叫临渚的人。

反应应该会很有趣吧?哈哈哈哈哈哈。

**

“嗝,”楚灵晚优雅地掩唇打了一个饱嗝。

抢着的东西果然最香……

她懒洋洋地推了推身边的人,“给淮疏的东西。”

洛彰一听,麻利地将儿子点名要找的东西拿了出来,“崽,我刚想和你妈一起问你,摊子要卖什么东西,你已经想好了吗?”

洛淮疏还有些不习惯,夫妻俩各自叫的称呼。他掩饰性地揉了揉发烫的耳垂,接过了洛彰手里的盐卤。

“嗯,已经有了初步的想法。”

“爸,还有妈,你们别担心,今晚早点睡。明天我想先做一点出来,你们帮我先尝一尝味道吧?”

“是要卖吃食?”楚灵晚惊奇地瞧了一眼盐卤。

她实在想不通,这个东西能做出什么吃的来。

洛彰则是一拍大掌,“吃食好啊!”

“论做吃的方面,我儿子是这个!”

魁梧的汉子高高地举起大拇指,言语间满是骄傲、自豪还有坚定。

楚灵晚也从惊奇中醒神。

她轻轻拍了拍洛淮疏的手背,语气带了些嗔怪。

“瞧你的关子卖的,我和你爹估计晚上做梦都在想,得是什么样的新鲜吃食。”

洛淮疏一下子被逗得笑开了怀。

什么样的美食?

曾经风靡街头巷尾,闻名各大中小学校的美食。

洛淮疏没再多做描述,怕真的要引得夫妻俩夜半思来想去,翻来覆去地睡不着。

一旁,不知道什么时候就接管了收拾桌子的活。

戚·被吊起胃口·怨种·寒松:“……”

真的如楚灵晚话里所说的那样,她们一点也不!客!气!

不过不客气的对象调换了位置……

戚寒松想着想着,气笑地摇了摇头。

……

饭后,消失了一会了临渚搬过来一个大盆。盆里面是已经清水浸泡好,臌胀变软了的灿圆豆。

灿圆豆,比黄豆大一圈的进阶版异世黄豆。

如果有一个熟知华夏美食的人在场,一定能在第一时间,脱口而出洛淮疏即将要做的东西。

——豆腐!

豆腐因成型的凝固剂不同,被分为包括卤水豆腐、酸浆豆腐、内酯豆腐和石膏豆腐等在内的各种类别。不同的豆腐,口感也不尽相同。

其中,一般为盐卤点制的也称为北豆腐,或者老豆腐。

老豆腐质地比较硬,口感更浓厚,适合平时做菜,煎、炸、炒、煮等,一般人能简单上手。

洛淮疏想要卖的第一个东西,就需要老豆腐做原材料。

另一种以石膏点制,为南豆腐,又名嫩豆腐。

嫩豆腐含水量高,更加细嫩软滑,炒菜不合适,通常洛淮疏喜欢拌着吃,或者用它来煮豆腐汤。

在川菜中,最为有名的菜肴之一:麻婆豆腐,用的就是嫩豆腐。

这道菜比较考验厨师的功底,毕竟嫩豆腐太软。不是所有人既能烧的它入味,又能完整保护好豆腐的品相。

说来好笑,洛淮疏第一次尝试做麻婆豆腐时,虽然他已经很小心了,最后出来的成品菜里,有一大半都是碎豆腐。

洛淮疏想着,什么时候也做几块嫩豆腐出来。

豆腐能做出的美食很多,锅塌豆腐,客家酿豆腐,八宝豆腐,文思豆腐等名菜,多不胜数。

同时,它还能延伸出各种各样的豆制品:

冻豆腐,油豆腐,豆腐皮,豆腐干,豆腐乳,腐竹……等等等等。

让人看得眼花缭乱的同时,也不禁感叹豆腐的无限可能性。作为厨师,谁会不喜欢这样的食材呢?

洛淮疏拎出来已经闲置的做饭机器,加水将灿圆豆打碎出豆浆。这时,生豆浆里还有许多的豆渣,他叫着临渚一起,将豆渣过滤掉。

滤过的豆浆还需要煮开,熬煮后的状况越是细腻越好。

等待几分钟让豆浆的温度降低一会儿,从楚灵晚那里拿到的盐卤就有了用武之地。

洛淮疏将盐卤化开的卤水,少量多次地倒入热腾腾的豆浆中。临渚配合着,不断搅动着锅里逐渐凝聚在一起的胶状物。等它们沉淀到锅底,就能得到鲜嫩软滑的豆腐脑,也叫豆花。

豆花可以直接吃。配上咸味的浇卤,它就是咸豆花。淋上蜂蜜或者糖浆等,它就是甜豆花。根据某些地区特色,还能加上其他的调味料,就比如加辣的麻辣豆花。

自古咸甜党的激烈斗争中,一定会有豆花的身影。

洛淮疏倒是没有特别偏好哪个。

不过,今晚的豆花都要压成豆腐。他特别留了一些豆子,等明天早上再给大家做豆花。咸的,甜的,辣的都来一点,试试大家都喜欢哪种。

他打赌,临渚一定喜欢甜豆花。

用纱布包好凝聚的豆类蛋白质,再用重物压实,等过完今晚,明天早上就能验收做好的卤水豆腐了!

至于大个圆润的升级版土豆:灿圆豆?

洛淮疏慢悠悠地伸了个懒腰,指腹擦掉了眼角困出的眼泪。

留到明天吧,明天再好好削它们……

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