“嗯，果然好多了。”吕慕轩照做后高兴地道。

沈秀娟又接着说：“还有油温。

“六成热可以让丸子很好定型，所以刚才让你先关火。”

“那现在油温是不是差不多了？我再试试吧！”

“要是着急吃饭，我来炸吧！”

“不，妈，这个我想学一学，你在旁边指导就好。”

“哟，轩轩，现在对做菜这么大兴趣了。”

沈秀娟笑眯眯地在旁边指点着吕慕轩，把剩下的肉馅都炸成丸子。

吕慕轩端着提前调好的碗汁，递给沈秀娟：“妈，你尝尝我调的汁，怎么样？”

沈秀娟拿勺子舀了一点，放到嘴里，“哎吆”的一声，“这也太酸了。”

“酸吗？我是严格按视频里的比例调的。”

“不是，视频是视频，你调完没尝一下吗？”

“我以为炒出来就不酸了呢……”

“你这个汁要是这么浇上去，这一锅丸子就全糟蹋了。”

沈秀娟一边愤愤地往碗里加调料，调整味道，一边教给吕慕轩：

“调味是需要经验的。

“那些大师傅调好的味道，有时候还需要尝一尝呢。

“何况你是第一次做，一定要尝好了才下锅。”

说完，把调好的碗汁递给吕慕轩：“你尝尝，这个味道应该差不多。”

吕慕轩轻轻抿了一下，仔细品尝，然后点头道：“嗯，我记下了。”

调好了碗汁，把丸子和提前准备好的配菜一起炒了，浇上汁，这道菜就算好了。

又在沈秀娟的指导下做了个白灼菜心。

吕慕轩说好了可以吃饭了。

沈秀娟看太简单，又几下变出一个洋葱炒鸡蛋，才开饭。

饭桌上，老吕和沈秀娟都不停夸这焦溜丸子做的好，吕慕轩却不是很满意。

“前面炸的不圆也就罢了，怎么看颜色也不对。”

“怎么不对，焦溜丸子不就是这个颜色吗？”

“那次阳光来咱家吃饭，我记得焦溜丸子颜色比这漂亮多了。”

“那次啊，要想出那种颜色的效果，丸子得复炸，就是捞出后得再炸一遍。”

“啊？”吕慕轩沮丧地撂下筷子，“你怎么不告诉我。”

“那个就是颜色好看，口感也脆一些，对味道没影响。

“咱自己吃不用这么麻烦，这不着急吃晚饭吗？”沈秀娟解释道。

“我就是想学正宗的做法，少一道工序哪行。

“不行，明天中午我再做一次。”

“那行吧……”沈秀娟无奈道。

“你这两天都没有实验吗？怎么有兴趣学做菜了？”老吕问道。

“今天结束得早，明天是要等晚上阳光去指导一下。

“实验刚开始，没那么紧张。”吕慕轩回道。

沈秀娟接了一句：“还是用老鼠吗？你是不是已经很熟练了？”

“妈，我要更正一下啊——

“首先，我们从来不用老鼠做实验，去年用的是大鼠。

“其次，今年我们用的是兔子。”

“兔子？还用兔子做实验呢？

这个你是不是之前没做过？你行吗？”沈秀娟担心地问。

“做过，我们上课时就给兔子导过尿。”

老吕兴致勃勃地问：“给兔子导尿，怎么导？你导出来了吗？”