无论如何，她都不打算收下这只鸡，忙连连摆手推脱。

赵婶子眼珠一转，笑意愈浓，改口道：“算啦算啦，你不收也罢，走罢走罢！”说完，拍了拍身旁男人的肩。男人还伸着的手收回，面上带着几分茫然，似乎在疑惑怎么礼没送成就要回去。

目送着两人一前一后走远了，黄溪回到藤椅上躺好养神。岂料一刻钟后，又是一阵拍门声。

她满心疑惑，她又不是财神，怎么今日找她的人这么多？纳闷归纳闷，人还是老老实实地站起身来去开门。

门外不见人影，反见地上摆了个竹篮。竹篮里垫着张干荷叶，荷叶上正是只被宰好拔毛的鸡，旁边放着一大碗鸡血，色泽正宗，红得晃眼，眼看着整块已近凝固。

她追出来一瞧，果然看见还没跑远的两抹身影。赵婶子边跑边回头喊：“哎呀哎呀！鸡杀都杀了！你就收下吧！”

黄溪哭笑不得，弯腰提起沉甸甸的竹篮，转身走进灶屋。她把竹篮里的东西一样样拎出来，喃喃道：“鸡兄啊鸡兄，看来今日真是你的死期，横竖逃不掉的。”

先整鸡对半剖开，取出鸡肚里的各类鸡杂。鸡胗剖开，撕掉内金，斜切十字花刀；鸡肠剪断，用粗盐和草木灰反复抓洗；鸡肝去胆切块，加点儿黄酒拌匀；鸡腹板油切丁，小火煸炒至油渣金黄时捞出，便得清亮鸡油，澄出存罐，用来拌饭、拌面和炒青菜最为合适。

锅烧热，舀两勺鸡油，姜蒜米、泡椒圈通通倒下去翻炒爆出辣香。先下酸萝卜丝，再下焯好水的各色鸡杂，锅边淋两勺黄酒，去腥提香。

翻炒见鸡胗花刀绽开即熟，加粗盐一撮、米醋一勺和少许水，再下鸡血块，勺背轻推防碎。汤汁翻滚着，鸡血转为暗红即可离火，撒一把碎胡荽，连汁带料盛入碟中，热气腾腾，酸香扑鼻。

此为一吃——酸辣鸡杂。

锅中加水、姜片、葱结，大火烧开。手提鸡颈将鸡身浸入热汤中，三起三落后把鸡放回锅中，让水没过鸡背，抽掉几根柴火，保持锅中水微沸。

一刻钟后离火再焖，将鸡捞起放入凉水中浸泡，鸡皮受冷收缩，便变得格外弹牙，捞出滴干，斩块装盘。姜葱细细切碎加盐，淋一勺滚烫鸡油，瞬间激出浓郁香味，蘸料便做成。

此为二吃——姜葱蓉蘸白切鸡。

鸡捞出后，锅中原汤已带油香，用勺撇去过多鸡油，只留薄薄一层，既香也不腻。白皮大萝卜削皮后切滚刀块，荸荠十来只，刀背拍裂后去蒂去皮，另加三五枚红枣。

汤水烧至水花翻滚，先下萝卜块煮一会，再下荸荠与红枣，抽出几根柴，煮约一刻钟，萝卜块变得半透明即熟。加一撮盐，再撒一把碎胡荽。

此为三吃——白萝卜荸荠红枣汤。

黄溪做好了鸡肴，却不急着吃。她洗净两个粗瓷碗，一碗倒点酸辣鸡杂，酸香开胃；另一碗装半边白切鸡，皮弹肉嫩，再盛一碟姜葱蓉蘸料，与其堪称绝配。

她把两碗肉放进竹篮里，三步五步来到赵婶子家门外，“咚咚咚”拍几声门，放下竹篮就跑。跑出十几米，回头见赵婶子开了门，便有样学样，喊道：“吃吧吃吧！炒都炒好了！”

老屋内，食桌上，热香、冷鲜、清甜，三味分明又和谐，筷子先往哪头伸，倒叫黄溪犯起难来。

先夹一筷鸡杂，鸡血殷红，胡荽青翠，萝卜丝莹白，一盘色泽缤纷，油色澄亮。入口先是酸爽冲鼻，随即是鸡胗脆弹、鸡肝粉糯、鸡肠带韧，鸡血滑嫩。酸香微辣开胃，汤汁极为下饭。

再夹一块白切鸡，外皮紧实泛着油亮，骨缝微带血丝，肉已全熟。入口先是鸡油清香，继而是鸡肉鲜美，原汁原味。若蘸上蘸料，微咸中带着姜辣葱香，别有滋味。

最后抿一口汤，汤面浮一层淡淡金油，底下汤水澄澈，萝卜软而不烂，荸荠莹白微透，好看得很。入口是鸡汤的清鲜，转瞬被萝卜的清甜与荸荠的爽脆取代，还夹着红枣的微甜。喝上一碗，清甜甘鲜，解腻润燥。

黄溪一一尝过，满意点头，真不亏是养足日子的走地鸡，一鸡三吃，鸡有鸡味，这鸡没有白死。