好巧，她又来了。

路瀑望着熟悉的“安家小食堂”招牌心想。

路瀑妈没她那么多弯弯绕绕的心理活动，她推开玻璃门，大步跨进去，扬声喊：“老板——”

中午的鲈鱼安珀留了一条整的，她准备焗着吃。一条鱼加上剩饭，姐俩的晚餐就这么随便对付一口。

鱼骨两边划上长长的一刀，两扇鱼肉均匀划上花刀。调配好的葱姜汁抹上鱼身，然后慢慢没过鱼，让它全身泡在葱姜汁里。

鲈鱼腌制的空隙，拨过几粒蒜放在案板上，刀背狠狠一拍。

蒜粒扁扁的趴在案板，青黄的汁液蜿蜒流出，蒜分子腾起一大片。

“哎对，蒜就得这么拍才对味。”

声音冷不丁沿着透明围挡的空隙钻进来，安珀猛地抬头。

一个染了棕色波波头，穿了大片花裙子的中年女人，凑在透明围挡前，盯着她备菜。

“老板，做什么呢？能不能多做几份让我试试。老板？”

透明围挡的隔音太好，安珀在里面看着中年女人的嘴巴一张一合，只有老板两个字反复钻进她耳朵。

安珀脱下围裙，洗干净手，从后厨门出来。

“老板，我想试试你的鱼。”中年女人又提了一遍，显然她在透明围挡前看了许久。

“晚上不营业。”安珀皱皱眉，话却是看着路瀑说的。

她记得她和这个女生解释过，怎么又挑在晚餐的点来了。

“营业时间是上午十一点到下午两点。”安珀再强调一遍。

“我知道。”路瀑妈理理手上的包。“我想先试个菜，然后明天开始订餐。你这里能不能每天煮几个蛋？价格好说。”

路瀑妈将她爸骨折的事情从头到尾说了遍。

安珀懂了。

但她不可能将晚餐仅有的一条鱼让出去，更加不可能每天单独煮蛋。

“要不，您明天再来试菜。快十一点的时候，菜基本出了。”安珀给出了个更加准确的时间。

“不行。”路瀑妈想也不想直接拒绝。开什么玩笑，拖一天她就得给她爸做饭。

“明天要去送饭，十一点多吃完哪来得及。”路瀑妈退了一步。“我试试姜蒜的味道，你在鱼里多放点配菜。”

路瀑捂住脸，简直不想承认这个盯上配菜的女人是她妈。

安珀愣住，艰难扯出个笑答应下来。人家话说到这个份上，她似乎没有拒绝的余地。

她其实能理解路瀑妈。安栗住院的时候，附近的餐馆真是又贵又难吃。要不是当时的钱全部得用来给安栗治腿，她真想在边上租个房子，自己做饭。

“边上有水。”安珀提醒一声，便返回后厨继续做鱼。

砰砰砰——

后厨持续响起砸东西的声音。刀背起刀背落，圆润的姜蒜通通变成蓉。

安珀将它们扒拉进一个碗里，上面的空隙撒上满满的豆豉。

热油时不时爆出一个滋啦声，安珀大手笔浇在豆豉上。

刺啦刺啦——

油泡泡挤成一堆，破裂、破裂又破裂。

豆豉在高温的激发下，臭臭的味席卷后厨。姜蒜刺激的香紧随其后，将后厨闹了个天翻地覆。

小部分不老实的香气，跑出后厨。肆无忌惮在用餐的地方窜来窜去。

路瀑妈鼻尖动动，抿一口水止住唾液。“挺香的。”

趴在桌子上的路瀑立刻抬起头，“妈，小食堂的饭挺好吃的，我中午刚吃过。难不成你不相信我。”

两人依旧坐在“罚一百倍”的标语下，路瀑妈伸长脖子往后厨探探。

“你小孩子口味，吃啥都是美味。你大姨还在医院照顾，我不得给她带点。”

路瀑砰地趴回去，像条无力的咸鱼。

她懂了，她妈纯粹是面子作祟。外公吃啥都说不好吃，但大姨说不好吃的东西一定不好吃。

为了不在大姨面前落下风，她妈这鱼是试定了。

前后耽误了这么久，鱼也腌好了。

浇上一圈油，安珀把蒜粒铺满锅底。火力足足的，油很快泛起泡泡，围着蒜粒滋啦滋啦的。

熟蒜香飘出，贴近锅底一侧的蒜粒烫上褐色的焦疤。一种更为成熟的香气盖过熟蒜香，锅气隐隐悬浮在上空。

时机正好，安珀将一整条鲈鱼平铺在蒜粒上。